בת שלמה בתי קווי

גאוות היקב. תמהיל בורדו קלאסי של קברנה סוביניון, פטיט ורדו וקברנה פרנק לכבוד משפחת רוטשילד בצרפת. בתהליך הייצור אנו מסירים את הענבים מהאשכולות עם פעולה מעיכה עדינה. לאחר 5-4 ימים של השרייה קרה התסיסה מתחילה. אנו טועמים מדי יום כדי לקבל את הטאנינים הנכונים ולדעת מתי בדיוק להסיר את הקליפה על ידי דחיסה כך שנקבל את ההשריה, הצבעים, הטעמים ותחושת הפה הנכונים. השרייה ממושכת עם הקליפות מסייעת להפיק את מלוא הפוטנציאל של הענבים. התסיסה מלולקטית בחבית עם מעט מאוד טלטולים. בתום 20-24 חודשים אנו מבקבקים את היין וממתינים 6-12 חודשים לערך לפני הפצתו לשוק. מבקר היין החשוב בעולם, רוברט פרקר האמריקני, העניק ליין ציון 91. יין בעל פוטנציאל יישון של 12-14 שנים. לחובבי יינות בעלי פוטנציאל יישון ארוך.